Receta · Desayuno
Churros con chocolate
El desayuno de los domingos en España. Masa frita crujiente con un chocolate espeso para mojar.
Los churros con chocolate son el desayuno o la merienda perfecta en España. Se sirven en las churrerías desde primera hora de la mañana, y son especialmente populares los fines de semana. Hacerlos en casa es más fácil de lo que parece, y el resultado es mucho más sabroso que el de los churros congelados.
La masa de los churros
La masa de los churros se hace con harina, agua, sal y un poco de aceite. No lleva levadura, porque la textura crujiente se consigue con la fritura. La masa se introduce en una churrera o manga pastelera con boquilla estriada, y se fríe en aceite caliente hasta que queda dorada y crujiente por fuera y tierna por dentro.
El chocolate para mojar debe ser espeso, más denso que una bebida de chocolate. Se prepara con chocolate de calidad, leche y un poco de maicena para espesar.
Ingredientes
Para 4 personas
- 250 g de harina de trigo
- 250 ml de agua
- 1 pizca de sal
- 1 cucharada de aceite de oliva
- Aceite abundante para freír
- Azúcar para espolvorear
- 200 g de chocolate para fundir
- 300 ml de leche
- 1 cucharada de maicena
Elaboración paso a paso
- Hierve el agua. Pon el agua a hervir con la sal y la cucharada de aceite.
- Añade la harina. Cuando hierva, retira del fuego y añade la harina de golpe. Remueve hasta formar una masa homogénea.
- Deja reposar. Deja que la masa se temple un poco antes de pasarla a la churrera.
- Calienta el aceite. Pon abundante aceite a calentar en una sartén o freidora.
- Forma los churros. Con la churrera, forma tiras de masa directamente sobre el aceite caliente.
- Fríe. Fríe los churros hasta que estén dorados. Escúrrelos y pásalos por azúcar.
- Prepara el chocolate. Calienta la leche con el chocolate y la maicena, removiendo, hasta que espese.
Consejos
- El aceite debe estar bien caliente, pero sin humear, para que los churros queden crujientes y no aceitosos.
- No hagas churros demasiado largos si es tu primera vez. Es más fácil manejar trozos cortos.
- El chocolate debe quedar espeso. Ajusta la maicena según la consistencia deseada.
- Sirve al momento. Los churros se disfrutan recién hechos, cuando están crujientes.
Variaciones
Puedes hacer porras, que son churros más gruesos, o churros rellenos de chocolate. También puedes servir los churros con café con leche en lugar de chocolate.
No hay mejor manera de empezar un domingo que con unos churros recién hechos y un chocolate caliente.
Si te ha gustado esta receta, te recomendamos probar la crema catalana o el turrón de almendra. Y si tienes dudas, no dudes en escribirnos.